Brutus

Panna acida leggera, Yuzu, Aneto

Formaggio di capra fresco, Mela, Noci, salsa di miele

Emmental, Pesto fatto in casa

Limone candito, Tegole di grano saraceno

Raclette, Cipolle brasate al sidro, Pancetta, Salsa di sidro

Prosciutto bianco affettato, Uovo ruspante, Comté AOP

Funghi saltati, Uovo ruspante, Comté AOP

Tajine di pollo, Melanzana grigliata, Chips di sedano, Mandorle affettate, Emmental, Coriandolo, Scorza di limone

Salmone gravlax, Panna acida di aneto e yuzu, Hummus fatto in casa

Prosciutto Serrano, Composta di pomodoro, Tapenade fatto in casa, Grana Padano, Emmental

Andouille di Guémenée saltata, Emmental, Mela, Cipolle brasate al sidro, Crema di senape all'antica

Formaggio di capra fresco, Uovo ruspante, Fonduta di porri, Miele, Noci

Salsiccia affumicata, Emmental, Cipolle brasate al sidro, Crema di senape all'antica

Prosciutto al tartufo, Funghi saltati, Uovo al tegamino, Comté AOP

Composta di mele fatto in casa, Crema di castagna, Formaggio bianco fresco, Briciole di speculoos

Caramello di burro salato fatto in casa, Briciole di nocciola, Gelato alla vaniglia

Mele saltate stile tatin, Caramello di burro salato fatto in casa, Gelato alla vaniglia

Cioccolato fondente fatto in casa, Carpaccio di pera, Mandorle tostate, Gelato alla vaniglia

Sidro con una bella armonia tra mela e castagna

Sidro con potenti note di frutti rossi

Bellissimo equilibrio tra frutta e acidità

Sidro basco, secco, leggero e rinfrescante